Layout del blog
Un modo semplice per colorare naturalmente le uova
Maria Stella Rossi • 6 aprile 2020
Tingere le uova con gli scarti di cucina
Buongiorno amici, pronti alla ripartenza? Quale simbolo più adatto delle uova?
Da sempre sinonimo di fertilità e di vita, le uova sono protagoniste di tutta una serie di riti e miti legati alla primavera e alla rinascita.
Quella delle uova colorate è una tradizione antichissima che risale ai tempi pagani: già gli antichi romani usavano seppellire nei campi un uovo dipinto di rosso in modo da propiziare il raccolto.
In questo post vi spiegherò come tingere le uova con gli scarti della cucina per ottenere tre colori: il giallo, il rosso e il blu con melograno, cipolle e cavolo cappuccio viola!
Ma prima tre precisazioni...
Perché usare colori edibili per colorare le uova?
Perché il guscio dell’uovo non è impermeabile e quindi tutto quello che viene a contatto con esso viene assorbito e non vogliamo né avvelenarci, né tingere uova che poi non potremo mangiare!
Perché usare gli scarti?
I nostri nonni non buttavano via niente e questo è un grande insegnamento. Perché buttare qualcosa che ancora può essere usato e che può essere recuperato per fare un colore? In più, in questi scarti esterni, i colori sono più concentrati rispetto alla parte interna del frutto o della verdura. Inoltre, li possiamo far seccare e usare al bisogno: secchi non perdono le loro proprietà coloranti!
Perché usare le uova bianche del contadino?
Prima di tutto perché non vogliamo aiutare i contadini e nutrirci di cibo più nutriente? A parte questa premessa, ci sono delle ragioni tecniche che ci spingono a scegliere queste uova: sul bianco prende meglio qualsiasi colore. Ho notato che sulle uova che compriamo al negozio la tintura non prende bene a prescindere dal colore del guscio. Metteranno delle sostanze protettive? Non lo so. Al limite se non riuscite a trovare le uova del contadino, prima di procedere con la tintura strofinate delicatamente con una spugna pulita tutto il guscio.
OCCORRENTE:
- 3 uova bianche del contadino;
- Acqua;
- Sale;
- Una manciata di bucce di cipolle rosse e dorate;
- Una manciata di bucce di melograno;
- 3 o 4 foglie esterne di cavolo cappuccio viola.
- 3 pentolini;
PROCEDIMENTO:
Nel primo pentolino mettere un uovo, acqua necessaria a sommergerlo, un pizzico di sale e una manciata di bucce di cipolla.
Nel secondo pentolino mettere un uovo, acqua necessaria a sommergerlo, un pizzico di sale e una manciata di bucce di melograno.
Nel terzo pentolino mettere un uovo, acqua necessaria a sommergerlo, un pizzico di sale e tre o quattro foglie tritate di cavolo cappuccio.
Accendere il fuoco e far bollire le uova per 10 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare le uova nel bagno colore.
A questo punto risulteranno già colorate! Uno sarà diventato rosso bruno, uno giallo e l'altro azzurro. Se quest'ultimo non sarà abbastanza azzurro mettete l'uovo immerso nel colore nel frigo per almeno mezz'oretta e vedrete!!!
Facile no? La prossima volta useremo altri colori e altre tecniche...
Hai domande? Suggerimenti? Lascia un commento e non dimenticare di condividere questo post attraverso i seguenti link:
Un fiore semplice ma ricco di proprietà. Una di quelle piante che non può mancare in giardino e nella farmacia di casa. Prima caltha, poi calendula, ma anche fiorrancio. Oggi prepariamo un'altra ricetta di donna: un risotto speciale!
Questa è la volta di un'infestante dell'orto che ai miei occhi appare come una manna. Una pianta da cui spesso gli ortolani vogliono liberarsi, ma che invece può rivelarsi un'ottima fonte di cibo e non solo. La ricetta è generica e usabile con tantissime altre erbe: è la ricetta di un convento marchigiano...
Un'erba delle donne, l'achillea. Pianta antica dalle numerose proprietà da usare in cucina e in medicina. Oggi prepariamo un antipasto con foglie e uova, una ricetta che mi ricorda la mia infanzia...
Questa volta parliamo di un frutto! Tante le ricette storiche con le visciole, soprattutto nelle Marche! Ne scegliamo una molto semplice scelta nel capitolo dedicato ai sapori del ricettario quattrocentesco di Maestro Martino...
Eccoci nei giorni più speciali per noi streghe. Passato il solstizio ci avviciniamo al giorno di San Giovanni parlando di una delle erbe più potenti: l'iperico. Questa volta, dopo aver parlato dell'etimologia e delle proprietà, faremo una semplice ricetta medicinale ispirata a una preparazione descritta da Castore Durante nel 1500: l'olio di iperico...
E' la volta del primo post sul fiore dei fiori dei fiori!!! Dopo la presentazione della rosa damascena e una citazione da Castore Durante, interpretiamo una ricetta storica con la rosa di Leonardo Da Vinci tratta dal Codice Atlantico...
Partiamo dal mito per parlare di una delle erbe più profumate. Dopo un excursus sulle proprietà e sugli utilizzi della menta, passiamo alla pratica realizzando una ricetta quattrocentesca davvero appetitosa: una speciale salsa verde...
Un arbusto utilizzato in tutte le sue parti per numerosi utilizzi. Legato ad antichi strumenti musicali e al flauto magico, utilizzato in medicina come panacea, in alimentazione per la preparazione di piatti e bevande, nella fabbricazione di colori e nella tintura, nelle pratiche magiche e nella divinazione... Questa volta raccogliamo i fiori per riproporre una ricetta che ricorre spesso negli antichi ricettari, quella delle frittelle...
La nostra principessa è proprio la pianta che proprio non può mai mancare nell'insalata. Numerosi gli impieghi delle foglie fresche sia come cibo sia come medicinale. Tra curiosità sul nome e sul presunto colore che si ricava dalla pimpinella, ci facciamo ispirare da una ricetta storica settecentesca per preparare...
Raccogliamo i fiori di tarassaco con grande rispetto per preparare numerose preparazioni tra cui una ricetta della nostra Maestra delle erbe Loretta Stella. Ma prima alcune precisazioni e alcune informazioni sui nomi della pianta, sulle proprietà e sul miele!