Ristorantino 

per unire l'arte e la natura al cibo

Ciò che ci contraddistingue

Utilizziamo cibi di stagione e locali. In ogni ricetta almeno un ingrediente è raccolto da noi allo stato spontaneo o nell'orto, tra questi numerose erbe, frutti, fiori e ortaggi... 

I nostri menù degustazione del giorno attraversano la storia seguendo la natura e il ritmo delle stagioni. Si ispirano alla tradizione sfociando nel design e scaturiscono dalla passione per la ricerca e per la creazione che muove continuamente ogni cosa. 

Potrete capitare nel periodo delle fragoline di bosco o delle more, come in quello dei funghi, in quello della fioritura della calendula o in quello della maturazione delle corniole o delle bacche di rosa canina... non vi resta che fidarvi di noi!

I nostri ingredienti segreti sono l’amore per la cucina, l’inventiva, la passione per la creatività, l’entusiasmo nell’ospitare le persone, la volontà del narrare il gusto, la cura nell’accoglienza, i colori….

Alcuni nostri piatti

Gluppe

Le Gluppe di pasta brisée colorata sono ripiene di erbe miste spontanee. Le colorazioni possono variare a seconda degli ingredienti e della stagione. 

Camini delle fate

Pasta al forno con erbe di stagione e petali.

Troni di coni

Coni colorati con crema di formaggio fresco aromatizzato alle erbette.

Chocolate tart

Semifreddo al cioccolato e frutti di bosco.

Savarin alla menta

Impasto al formaggio aromatizzato alla menta servito con fonduta di pecorino

Strozzapreti multicolor

Strozzapreti colorati naturalemente con pesto di barbe di finocchio.

Scegli la versione onnivora, vegetariana, gluten free o paleo... 

Esempio di menù

Gluppe del bosco
Frittini di erbe e fiori
Cuccagne tintorie
Sformatino con verdure
 
Vellutata di stagione
Pasta in casa a colori
 
Carne o legumi
Insalata del giardino
Ortaggi dell’orto di Fabio
Pani aromatici
 
Bianco mangiare
 
Acqua di fonte, vino della casa, caffè e grappa

ATTENZIONE: 
solo su prenotazione tramite telefono entro le ore 20.00 del giorno precedente!!!