Kleines Lokal

Kunst und Natur mit Essen zu verbinden

Was uns auszeichnet

Wir gebrauchen saisonale und regionale Lebensmittel. In jedem Rezept ist mindestens eine Zutat enthalten von uns gesammelt spontan oder im Garten, darunter zahlreiche Kräuter, Früchte, Blumen und Gemüse...

Unser Degustationsmenü des Tages Sie durchqueren die Geschichte und folgen der Natur und dem Rhythmus der Jahreszeiten. Sie sind inspiriert von Tradition, die zu Design führt, und entspringen der Leidenschaft für Forschung und Kreation, die alles kontinuierlich bewegt.

Sie könnten in der Zeit der wilden Erdbeeren oder Brombeeren geschehen, wie in der der Pilze, in der Blütezeit der Ringelblume oder in der Zeit der Reifung der Kornelkirsche oder der Hagebuttenbeeren ... nAlles, was Sie tun müssen, ist uns zu vertrauen!

Unsere geheimen Zutaten sind die Liebe zum Kochen, der Einfallsreichtum, die Leidenschaft für Kreativität, der Enthusiasmus, Menschen zu bewirten, der Wille, den Geschmack zu erzählen, die Sorgfalt beim Empfangen, die Farben….

Alcuni nostri piatti

Gluppe

Le Gluppe di pasta brisée colorata sono ripiene di erbe miste spontanee. Le colorazioni possono variare a seconda degli ingredienti e della stagione. 

Camini delle fate

Pasta al forno con erbe di stagione e petali.

Troni di coni

Coni colorati con crema di formaggio fresco aromatizzato alle erbette.

Chocolate tart

Semifreddo al cioccolato e frutti di bosco.

Savarin alla menta

Impasto al formaggio aromatizzato alla menta servito con fonduta di pecorino

Strozzapreti multicolor

Strozzapreti colorati naturalemente con pesto di barbe di finocchio.

Antipasto paleo naturalmente gluten free con gluppe ripiene di erbe miste spontanee, crackers di semi all'elicriso e formaggio vegetale di noci all'erba cipollina
Wählen Sie die omnivore, vegetarische, glutenfreie oder Paleo-Version ... hier sind einige Menüschemata:

Menü Kräuter und Farben

Gluppe des Waldes
Kräuter- und Blütenpommes
Cuccagne färben
Flan mit Gemüse
Saisonale Suppe
Hausgemachte bunte Nudeln
Fleisch oder Hülsenfrüchte
Gartensalat
Gemüse aus Fabios Garten
Aromatische Brote
Pudding
Quellwasser, Hauswein, Kaffee und Grappa

Paläo-Menü

Gluppe des Waldes
Oxymel-Eier
Pflanzlicher Käse
Samen zerkleinert
Saisonale Suppe
Zuerst falsch
Fleisch
Salat
Mehr Gemüse
Paleo-Dessert mit Honig
Quellwasser, Hauswein, Kaffee und Grappa

ACHTUNG: immer und nur mit Reservierung!!!